Copas de Mango y Fresa

INGREDIENTES


- 2 huevos
- 40 gr de azúcar
- 180 gr de mascarpone
- 200 gr de mermelada de fresa
- 1 mango pequeño
- agua de azahar

ELABORACIÓN


- Bate las yemas de huevo con el azúcar hasta que queden esponjosas y blanquecinas. Añade el mascarpone y unas gotas de agua de azahar.
- Monta las claras a punto de nieve y añádelas al mascarpone.
- Reparte la crema en cuatro copa, vierte encima la mermelada de fresa y añade encima una capa más de crema.
- Deja enfriar las copas en el frigorífico durante dos horas.
- Pela y corta el mango y ponlo el la copa.